お庭 23℃ 92％ 雨
霧雨がが降ってますそろそろ雨上がるかな
居間 25℃ 73％
さあ、ようやく本漬けができました
記録として残しておきましょう
南高梅 最終4354g（145個）
塩 653g（塩分15％）
重し5200g（梅総量の約1.2倍）
消毒用アルコール
ステンレスボール
久松5号壺（9リットル）
昨年と違うところは、梅の量が増えたことです
申年の梅で作った梅干しは縁起がいいとのことで、青梅3キロから5キロに増やしました
旅籠には久松の3号壺と5号壺の2つがあります
それに伴って、久松の壺も昨年の3号（5.4リッター）から5号（9リッター）にかわりました
と言うことは壺を2つ使うと、最高8キロまでの梅干しが作れるっていうこと
また来年考えましょうかな
何かと忙しくて、痛みかけて8個処分となった
大丈夫かな
壺とボールをアルコール消毒
梅にもアルコールをふりかけ、塩をまぶして、丁寧に敷き詰めました
アルコール消毒した落し蓋を置いて
重しの石を入れたホーロー容器をのせます
ホーロー容器は何れ梅酢につ浸かっちゃうので、
外側もしっかりとアルコール消毒しています
その上にも重さ調整の重しをのせて
ん～バランス悪そう
そして、毎年のことながらおしゃれじゃないね
ビニール袋を被せて
梅酢が上がってくるのを待ちましょう
重しがひっくり返らないのを祈りながら
申年梅干しづくりの始まり始まり
