今年も隣国で南高梅を買ってきました
そして、今年も久松 丸壺3号（5.4リッター）で
・南高梅 2834グラム（84個） ： 今年は、ちょっといい梅を張り込みました
・瀬戸のほんじお425グラムで塩分は15％にしました。（昨年は18％）
・重石3300グラム
・重石の入るホーロー容器
・ボール2個
・落し蓋用の皿
・消毒用アルコール
・焼酎少々
6/15漬け込み開始
ちょっと確認しました
梅酢がだいぶん上がってきて、カビも今のところ大丈夫です
でも、落し蓋の皿が少し小さいので、端っこの梅が破れそう
なので、少し大きな皿に変更しました
重石はまだ同じ重さです。オシャレじゃないな
でも順調順調
