今年、最初で最後の甘柿を収穫しました。
去年はたくさん収穫できましたが、今年はこれだけです
柿は隔年で豊作なのかそれとも手入れをしないからなのかな
こちらは、先月末に収穫した渋柿です。
去年、渋柿は一つも実が生らなかったので、甘柿で干し柿を作りました。
今年は、渋柿で作ります。
ヘタ部分の枝は紐をくくりやすいように、Ｔ字型に残しています。
まず、包丁でヘタの周りの皮を切り取ります。
次に側面をピューラーで縦に剥いていきます。
すでに熟しているものもありましたが、なんとかきれいに剥けました
柿は、収穫してから熟すのが早いですね
皮は乾燥させてから、コンポスト行きです。
60ｃｍほどの紐の両端に柿をくくりつけ、熱湯にくぐらせます。
玄関先の軒下に吊るして、25％の芋焼酎を霧吹きでふりかけて準備完了です
さあ、今年は熱湯処理もしたので、カビも少なく良い感じにできるでしょうか
