気温28℃ 湿度75％ 晴れ いい天気になりそう 居間28℃ さあ、夏休みが始まった そして、今日は完全休日 そして、梅雨は明けたのか近畿はまだか 夏土用： 今年は、7/20～立秋8/7までの18日間 梅雨が明け、晴天が続く安定期 この期間に梅を干すんです 6／15漬け…

6/15漬け込み開始 本日、赤紫蘇を500グラム入れました 今年も市販の梅干用の赤シソで簡単に済ませました 梅にきれいにかぶせて 赤紫蘇が梅酢に浸かる程度に重石をのせました シソを入れるとカビやすくなるので気をつけなければいけません 後は、時々様子を見…

今年も隣国で南高梅を買ってきました そして、今年も久松 丸壺3号（5.4リッター）で ・南高梅 2834グラム（84個） ： 今年は、ちょっといい梅を張り込みました ・瀬戸のほんじお425グラムで塩分は15％にしました。（昨年は18％） ・重石3300グラム ・重石の…

さあ 三回目の天日干しです。 8/11二回目干し 8/3初干し 6/28 青梅漬け 灼熱の石のテーブルとステンレスのベンチ 旅籠で一番暑い場所です 土の天日消毒の座布団も強烈に熱いぞ 梅酢から取り出して並べた梅 益々、いい色になってます。茹蛸のように 梅酢もし…

気温39℃ 湿度45％ 危険な暑さです 居間32℃ 二回目の天日干し 危険ですが最高の日差し 壺の中では、梅酢にしっかり漬かって いい色になっています 7時半頃から、強烈な日差しを浴びて約6時間 またもや、いい感じになってきました おまけ さすがに数日前から、…

気温29℃ 湿度66％ 曇り 暑い日が続いてます 居間29℃ 今日は、完全休日、土曜の休みは久ぶりです そして、今日は土用の丑（二の丑） 最も暑い頃ですかな 雨も無さそうなので、朝から梅干しの初干しをしました 全部で60個です。 1個皮が破れていました 漬かっ…

気温35℃超え 湿度52％ 連日の猛暑日旅籠は暑い暑い 居間31℃ 暑い日は、番茶と梅干だな ただいま初の梅干つくりに挑戦中 先月、隣のお国まで、南高梅を買いにいきました。 初めてなので、どんな梅を買えばいいのか分からず、売り場の方に尋ねると、 梅干にす…