梅干し作り
本日10:00から干して、 ただいま16:00 ん～ええ塩梅に干せましたかな 今年も2回目で完成させました 6月下旬 紀伊国南高梅購入 6/21本漬け 南高梅 最終3825g（105個） 塩 458g（塩分12％） 重し5814g（梅総量の約1.2倍） 7/4赤紫蘇入れ 市販赤紫蘇500ｇ 7/19…
お庭 34℃ 58％ 今日は雲多め 居間 33℃ 52％ 昨日は結局、 天神祭りの花火も見ることなく帰宅しました さあ、今日は完全休日 今日も忙しいぞ 先ずは、土用干し2回目 7/19土用干し1回目 1回目から梅だけを梅酢に戻して1週間が経ちました 少し色付きました アル…
お庭 29℃ 78％ 今日もますます危険危険 庭仕事、運動、散歩はダメです 居間 29℃ 60％ 昨日の奈良はなんと38.0℃強烈でした これで猛暑日5日連続でしたっけ判らなくなってきた さすがに昨日は今期初エアコンしましたよ さあ、本漬けから約1ヶ月が経ちました 6/…
お庭 28℃ 84％ 今日は雨ですね 居間 29℃ 63％ さあ今日は完全休日 雨だけど忙しいぞ さあ、梅干しづくり 今年で6年連続6回目です 本漬け 南高梅 最終3825g（105個） 塩 458g（塩分12％） 梅酢も無事上がってきました 梅雨の大事な作業 赤紫蘇れ入れ 今年も市…
お庭 24℃ 88％ 居間 26℃ 59％ さあ、今日は完全休日の連休です さあ、梅雨の大仕事 さあ、今年で6年目の梅干しづくり 今年も隣国紀伊国に南高梅を買いにいきました 近年はここのファーマーズマーケットで南高梅を買ってます ここにはかなりの量の南高梅が集…
さあ、出来ました 今年も土用干し2回で完成です 本日 7:10～13:00(約6時間) 赤くしっとりええ塩梅です 紫蘇はカリカリになるまで、 もう数日間干します 干した梅は、一度梅酢にくぐらせてから、 アルコール消毒した瓶に詰めます。 自家製梅干し2017出来上が…
お庭 28℃ 77％ 今日も暑くなりそうです 居間 29℃ 61％ 土用干し さあ、2回目開始です 梅酢から取り出した南高梅 ええ塩梅じゃないですか そしてきれいに並べて 7：10土用干し2回目開始 今日もいい一日でありますように
ただいまお庭34℃です 暑いね 土用干し1回目終了です 8：45～16：00（約7時間） ええ塩梅に干せましたかな 紫蘇も乾きはじめています 梅だけを梅酢に戻して、軽い重しをのせて保管です 明日もいい天気なので2回目干しましょう
お庭 32℃ 64％ いい天気猛暑日の勢いですね 居間 29℃ 50％ さあ、梅雨も明け今日も完全休日の連休です 今日は、マジで忙しいぞお出かけしてる暇ないぞ 先ずは、梅雨明けの大仕事 土用干し 今年の夏土用入りは昨日7/19ですウナギも食べなきゃね 赤紫蘇を入れ…
お庭 30℃ 76％ 雨はまだ降ってません 居間 30℃ 66％ さあ、今日も朝から暑いね。ムシムシだね こちらは大雨洪水強風雷注意報出てます これから大荒れになるのか さあ、今年で5年連続5回目の梅干しづくり 6/29本漬け 要領もよくなってきたかな 今日は赤紫蘇入…
さあ、本漬け（6/26の作業）です 購入から5日目です ええ、塩梅に色づきました 先ずは、ヘタを竹串で取ります。実を傷つけないように そして、計量です 南高梅 最終4845g（最終130個） 塩 726g（昨年同様の塩分15％） 重し5814g（梅総量の約1.2倍） 消毒用ア…
お庭 25℃ 80％ 今、雨は止んでますもう降らないかな 居間 25℃ 71％ さあ、今日は完全休日 そして、今日は夏至一年で昼間の時間が一番長い日 そして、梅雨本番 朝からよく降りました雨で庭作業はできないので、こんな日はお出かけです 今年もいざ隣国へ紀州の…
16：30 さあ、できましたよ 今年は土用干し2回目で完成にしました 南高梅は2回でもとってもいい感じにしっとりできるみたい 3回干すのも結構大変だしね 殺菌消毒も完了かな シソも塩分で白く 壺も熱く、梅酢もだいぶん濃縮されましたかな 保存瓶も消毒済み …
お庭 30℃ 68％ 雲が多めですがいい天気 居間 29℃ 55％ さあ、今日は完全休日 お庭が忙しい 卵在庫もあるので、買い出しなしかな そして、昨日に引き続き土用干し2回目です 昨日は8：10～13：00まで干しました そして、梅だけを梅酢に戻しています 重しと落し…
お庭 28℃ 70％ 今日も暑くなります。雨はないでしょう 居間 28℃ 56％ さあ、夏の旅籠の風物詩 土用干しの始まり ちょっとお勉強 難しいことはさておいて 今年の夏土用は7月19日～8月6日 一般的には立秋（8/7）前の約18日間をさす。 この期間を暑中と呼び、暑…
お庭 34℃ 56％ 暑いね暑いね危険な暑さです 居間 31℃ 50％ 暑すぎるね さあ、今日は完全休日です庭作業は危険ですか そして、今日は七夕 今夜はきれいな夜空が見えそうですね 梅干しづくり2016今年で4回目です 6/19本漬け開始 申年の梅は縁起がいいので、今…
お庭 23℃ 92％ 雨 霧雨がが降ってますそろそろ雨上がるかな 居間 25℃ 73％ さあ、ようやく本漬けができました 記録として残しておきましょう 南高梅 最終4354g（145個） 塩 653g（塩分15％） 重し5200g（梅総量の約1.2倍） 消毒用アルコール ステンレスボー…
さあ、毎年この時期恒例 隣国紀伊国までドライブ 旅籠のシンボル二上山を過ぎ 気分もいいので愛車もパチリ お隣の葛城山も過ぎ この奥は金剛山だね 京奈和自動車道も無料なので、あっという間に目的地到着 結論から申しますと、 この地産直売所は、南高梅が…
気温33℃ 湿度70％ 晴れ 居間31℃ さあ、久しぶりの完全休日 旅籠菜園もほったらかしでしたかな そして、今日も危ない暑さになりますね予報では最高気温36℃だって と言うことはそうだね最後の土用干しだね だんだんしっとりとなってきました きれいに並べて、…
気温32℃ 湿度69％ 晴れ 気温ぐんぐん上昇暑いです 居間28℃ 天気も超回復 そして、今日は、金曜 そして、土用の丑 そして、天神祭り 学校も夏休み 何かとみなさん忙しいですか とりあえず、今日の庭仕事は 土用干しだね二回目です 梅は、一回目の土用干しの後…
気温33℃ 湿度56％ 超快晴 暑い暑い 居間29℃ さあ、今日も完全休日久しぶりの連休だね そして、今日は海の日超快晴 すごい青空気温もぐんぐん上昇梅雨明けはまだか ということは、今日は土用干しだね ん～ 今年も濁ることなく 紫蘇を取り除いて 梅はザルに広…
気温29℃ 湿度76％ 曇り晴れ 風なし、蒸し暑いね 居間27℃ 来週あたりから、九州地方は梅雨明けでしょうか 旅籠庭の梅雨明けもそのあとすぐだね 数日前からニイニイゼミとキリギリスが鳴きはじめましたよ そして、梅干しづくり 居間に陣取って、3週間ちょっと…
本漬けから4日が経ちました どれどれ ビニール袋を外す 少し傾いてますかな でも、しっかりと梅酢が上がって梅全体が浸かってます 梅酢も透明です 先ずは一安心ですかな 少し揺すって 平らにして、同じ重さの重しをのせました 手作りは楽しいね といきたいの…
気温25℃ 湿度75％ 曇り晴れ 久しぶりの太陽も出てまっせ 居間23℃ おまけに今日は完全休日やで 日中は雨の心配せんでええやろな、庭仕事も忙しなりそうやでぇ～ ほんで、南高梅もええ塩梅やわ 忘れんように今年の記録をとっとくわな 完熟南高梅 最終2713グラ…
和歌山の産地直売まで南高梅を買いに行きました さすが和歌山南高梅 凄いですね 昨年同様に3キロ買いました 84個で、3161グラム（一個当たり37.6グラム） 梅酒用の南高梅も1キロ買いました 梅干し用は、しばらく熟成させてから漬け込みます 今年は、どんな感…
気温30℃ 湿度76％ 星空 暑い暑い今夜もヤバイぞ 居間32℃ ほんとですか 日中の天気を使わないのはもったいない そう、土用干し3回目 本日、7：10（26℃75％）設置完了 ますます美味しそうな色になってきましたか シソもすでにカリカリです 梅酢もしっかり日光…
気温26℃ 湿度76％ 晴れ 今日も暑くなります 居間28℃ 昨日梅雨明けしました今日から夏夏夏 そして、いい天気 今日も梅干しから一日が始まります 昨日は7：50（25℃78％）～14：50（33℃57％）まで干しました。その後、梅酢に戻しています。 そして、今日は７：2…
気温28℃ 湿度75％ 晴れ いい天気になりそう 居間28℃ さあ、夏休みが始まった そして、今日は完全休日 そして、梅雨は明けたのか近畿はまだか 夏土用： 今年は、7/20～立秋8/7までの18日間 梅雨が明け、晴天が続く安定期 この期間に梅を干すんです 6／15漬け…
6/15漬け込み開始 本日、赤紫蘇を500グラム入れました 今年も市販の梅干用の赤シソで簡単に済ませました 梅にきれいにかぶせて 赤紫蘇が梅酢に浸かる程度に重石をのせました シソを入れるとカビやすくなるので気をつけなければいけません 後は、時々様子を見…
今年も隣国で南高梅を買ってきました そして、今年も久松 丸壺3号（5.4リッター）で ・南高梅 2834グラム（84個） ： 今年は、ちょっといい梅を張り込みました ・瀬戸のほんじお425グラムで塩分は15％にしました。（昨年は18％） ・重石3300グラム ・重石の…
